Sverige

Ja som sagt tillbaka på svensk mark och sen dess har jag haft fullt upp.Fixat med julklappar, umgåtts med Sandra och bakat pepparkakshus. Årets hus är nog det finaste jag gjort. Är så sjukt nöjd. Att det gick på sju timmar från ritning till ett färdigdekorerat hur är rekord :). 
 
 
 
 
 
 
 
En riktigt GOD JUL till alla :)

Surdegsbröd

Jag har bakat bröd på mitt surdeg idag. Mycket spännande, det tog hela dagen och resultatet blev två enorma bröd som tar upp hela frysen. Det blev i alla fall underbart gott :)!







Middag

Det blev en jättegod middag ikväll så jag bara måste dela med mig. Ungsbakade tomater med köttfärsbiffar tillsammans med mozzarella och färsk basilika. Det blir inte bli bättre.





Dumplings

I helgen fick jag för mig att jag skulle testa och laga dumplings, små kinesiska fyllda degknyten. Jag fyllde i alla fall mina knyten med kycklingköttfärs, ingefära, vitlök och salladslök (hur gott som helst för övrigt) och gjorde min egen deg. Dessa två steg var nog också det enda som gick bra, allt annat tog mycket längre tid än jag räknat med. Problemen som hopade sig var att degen fastnade på bänken, på kaveln, på tallriken, i de andra degknytena och slutligen i botten på kastrullen. Det var mindre lyckat om jag säger så.



Det som är mest synd är att de blev jättegott, det var något av det godaste jag ätit men jag kommer nog inte att göra om det eftersom det tog så lång tid. För övrigt hade jag en jättegod dip till som bestod av japansk soja, chili och äpplejuice koncentrat.

Chocolate chip cookies

Igår bakade jag chocolate chip cookies och det var världens enklaste recetpt och kakorna blev jättefrasiga och goda. Enda nackdelen var att choklad smälte lite väl mycket i min smak. Överraskningen var att det i receptet stod att kakorna skulle flyta ut mycket och de gjorde det. Jag får aldrig mina kakor att flyta ut annars men nu... 

Pannkakor

Inspirationen flödar så igår lagade Tove pannkakor och idag var det min och Sandras tur. Dock gick det ganska käpprätt åt skogen då min smet fövandlandes till någon form av skum som var allt annat än lätt att steka...


Massa mysko skum...


och pannkakorna hade vissa problem att hålla ihop...

Voila!





Spökslott

Tove kallade mitt pepparkakshus för spökslott och det passar väl ganska bra antar jag. Här kommer lite bilder i alla fall. Ska försöka dekorera det imorgon.





Gröna bönor

Idag har jag pluggat hela dagen och det har gått ganska bra faktiskt. Jag gjorde allt det som jag hade tänkt. Nu ikväll lagade jag en ny sallad till middag, som både Sandra och Tove gjort. Jätteenkel och jättegod.



Det är rödlök, haricot verts, tomat, rädisor, bacon och fetaost. Sedan olivolja, balsamvinäger, vitpeppar och oregano.

Matiga muffins

Bakade muffins med fetaost och spenat i lördags. De blev väldigt mättande men jag vet inte riktigt om de blev goda. De smakar just ingenting. Men jag tror att om man har mer spenat, mer fetaost och mer salt så kommer det att bli toppen. Recept finns här.







Har inga foto på de färdiga muffinsen men det får gå ändå :) om jag kommer ihåg ska jag fota dem nästa gång jag tar några ur frysen.

Recepies

Eftersom jag har fått en del förfrågningar om brödet så lägger jag upp recepten nu :).

Brödet var jätteenkelt att göra. Jag gjorde dubbelt recept eftersom jag ändå var tvungen att köpa ett helt paket jäst :P.

Ingredienser:
25 g jäst
2 dl mjölk
3 dl vatten
½ tsk salt
½ msk honung
6-8 dl dinkelmjöl
1 ägg
Solrosfrön

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölk och vatten till 37 grader. Rör ut jästen med lite av vätskan. Tillsätt salt och honung. Häll på resten av västskan. Tillsätt sedan mjölet, lite i taget. Arbeta till en smidig deg och låt sedan jäsa i 40 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 15 delar. Rulla till bullar och lägg på en plåt. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över solrosfrön. Grädda i cirka 8 minuter.

Choklad- och kolakakan är också väldigt enkel att göra och den blir helt fantastisk.

Ingredienser:
115 g smör
2 dl vetemjöl
2 dl råströsocker

Kör smör, vetemjöl och råströsocker i en matberedare till en jämn smet. Tryck ut smeten i en bakpapperklädd form. Grädda i ugnen i 20-25 minuter på 180 grader eller tills kakan är gyllene.

175 g smör
1 dl råströsocker
3 msk ljus sirap
1 burk kondenserad mjölk
200 g choklad

Under tiden som kakan är i ugnen eller efter om det är enklare gör kolan. Häll smör, socker, sirap och kondenserad mjölk i en kastrull och värm på låg temperatur tills sockret har smält. Låt då koka upp och koka sedan i cirka 6 minuter tills smeten har tjocknat. Rör hela tiden för kolan bränner annars fast i botten. Häll kolan på kakan och ställ i kylen tills den stelnat. Smält chokladen i mikron eller i vattenbad och bred den över kakan. Ställ i kylskåpet tills den stelnat.


Brödbakning

Idag skulle Tove lära Sandra att baka bröd och då passade jag på att baka lite jag med. Det blev dinkelbullar och sedan chokladkolakakor. Dinkelbrödet var jättegott och det kändes matigare och nyttigare än bröd på vetemjöl. Tror bara att jag ska använda dinkelmjöl i fortsättningen.













Mumsigt. Och eftersom jag misslyckades med den första kolasmeten som sedan blev lyckad ändå så har vi en massa kola att kalasa på här :P.

Wienerbröd

Förra veckan tror jag att det var som jag hittade ett recept på wienerbröd som verkade jättelätta att göra så idag var det dags att testa. Det var enkelt, det kan jag inte förneka och de ser alldeles fantastiska ut. Jag bara längtar tills dess att jag kan testa dem :). Men det får bli senare idag, kanske till morden i midsommer.





Update: Wienerbröden var jättegoda och receptet hittar ni här.

Kexchoklad

För ett tag sen köpte jag kexchoklad och då köpte jag en av varje av de nya smakerna banan, hallon och blåbär. Igår var det dags för provsmakning.

Det som kan sägas är att alla luktade som de skulle och de smakade också förvånast värt likt riktiga blåbär, hallon och bananer. Bäst var hallon och sen kom blåbär. Banan var sämst på grund av den ganska skarpa konstgjorda banansmaken.

Lasange

Idag till middag gjorde jag vegetarisk lasagne, men jag testade att göra en helt ny variant. Det enda jag fyllde lasangen var tomatsås i fem lager och så ett lager med keso. På toppen hade jag tomatsås och ost. Det blev jättegott och det var väldigt enkelt att göra.


Jag vet att det ser lite så där ut men det var väldigt gott.

För att göra min tomatsåslasange, gör så här:

Tomatsås:
2 paket krossade eller passerade tomater
Lök
1 msk honung
lite balsamvinäger
Salt
Peppar
Oregano
Lite tomatpuré

Hacka och fräs löken. Häll på tomater, tomatpuré, honung, balsamvinäger och krydda med salt, peppar och oregano. Låt koka en stund och smaka ev. av med mer kryddor.

Lasange:
Lasangeplattor
Tomatsås
Ost
250g Keso

Varva tomatsås och lasangeplattor i cirka fyra lager eller tills det återstår tomatsås för ett och ett halvt lager. Lägg sedan et tunntt lager med tomatsås och keso och lägg på ett lager plattor. Avsluta med att hälla resterande sås och toppa med ost. Grädda i ugnen i 20 minuter på 200 grader. Servera med sallad.


Pizza (igen)



Idag blev det pizza till middag (andra gången denna veckan). Och lite av Sandras hemagjorda smörgårtårta. Mums.

Snart ska vi se på Melodifestivalen och jag ska ta tag i ett nytt virkprojekt, får se hur det går :D

Smarrig middag



En riktig mumsig och lyxig middag bjöd Sandra oss på.

Effektivitet.

Då var jag klar med min lilla att-göra-lista och jag håller dessutom på att baka sågmuffins med blåbär. Det är ett litet experiment så jag hoppa satt det blir bra. Egentligen vet jag att jag måste plugga men jag orkar verkligen inte. Har ingen lust och det är ändå helg så jag ska nog slappa resten av eftermiddagen. Se om jag hittar något roligt program att titta på :).



Det var spänande att blanda i blåbär eftersom det gjorde att hela smeten blev blå och påminde mig om blåbärsglass. De luktar gott och smakar förhoppningsvis lika bra :).

Mexicansk köttfärssoppa



 

Jag älskar verkligen att laga mat (inte alltid men oftast). Speciellt roligt som idag när man har så mycket olika ingredienser. Det ni ser är en före och efter bild på mexikansk köttfärssoppa. Det som kan sägas om den var att den var extremt mättsam men väldigt god (tack o lov med tanke på att det kommer att bli ganska många matlådor).

Snart bär det av till Källsta för att titta på en koreansk film... spännande.


Russin

Idag har vart en riktigt bra dag... vilket leder till...



RSS 2.0